हॅलो कृषी । जर आपण टोमॅटोची लागवड केली असेल आणि मोठ्या प्रमाणात उत्पादन आले असेल तर, ते खराब होण्याबद्दल अजिबात काळजी करू नका. फूड प्रोसेसिंग विभागातील तज्ञ आपल्याला टोमॅटोपासून टोमॅटो प्युरी बनवण्याच्या युक्त्या शिकवत आहेत. ही प्युरी एक वर्षासाठी संरक्षित केली जाऊ शकते. तसेच, जेव्हा आपल्याला पाहिजे तेव्हा, आपण सॉस बनविणाऱ्या कोणत्याही कंपनीला ही प्युरी विकू शकता. आजकाल सगळीकडेच टोमॅटोची चांगली लागवड होत आहे. संकरित टोमॅटो व्यतिरिक्त शेतकरी मोठ्या प्रमाणात होमग्रोन टोमॅटोची लागवड करतात. उत्पन्नही जास्त आहे.
लॉकडाऊनमुळे टोमॅटोच्या विक्रीवर विशेष परिणाम झालेला नसला तरी, उत्पन्नाचे प्रमाण तेथे जास्त आहे. म्हणून शेतकऱ्यांना आपले उत्पन्न उत्पादन खर्चापेक्षा कमी दराने विकावे लागते. अशा परिस्थितीत राज्य सरकारच्या सूचनेचे पालन करून अन्न प्रक्रिया विभागाने शेतकऱ्यांचे टोमॅटो खराब होण्यापासून वाचविण्यासाठी पुढाकार घेतला आहे. त्याअंतर्गत शेतकऱ्यांना टोमॅटोपासून प्युरी बनविण्यास सांगितली जात आहे. तज्ज्ञांकडून फोन करून टोमॅटो प्युरी बनविण्याबाबत शेतकरी माहिती मिळवू शकतात.
प्युरी तयार करण्यासाठी प्रथम टोमॅटो उकळवून घ्या आणि त्याचा पल्प काढा. यानंतर, प्रमाणानुसार मीठ आणि रसायने (सोडियम बेंझोएट) मिसळा आणि मोठ्या ड्रममध्ये पॅक करा. हे भाज्यांमध्ये वापरता येते. सॉससाठी मॅन्युफॅक्चरिंग युनिटला विकले जाऊ शकते.प्युरीच्या उत्पादनामध्ये सोडियम बेंझोएटचे प्रमाण नाममात्र प्रमाणात टाकले जाते. साधारणत: पाच किलो पल्पमध्ये एक चिमूटभर सोडियम पुरेसा असतो. सोडियम बेंझोएट केवळ तज्ञांच्या सल्यानेच टाकले जावे, अन्यथा ते हानिकारक असल्याचे सिद्ध होऊ शकते.
शेती विषयक बातम्या, शासकीय योजना, महत्वाची माहिती मोबाईलवर मोफत मिळवण्यासाठी आमचा WhatsApp ग्रुप आजच Join करा👇🏼👇🏼👇🏼*
https://chat.whatsapp.com/GkHDokKFuPu1dQERW7Urj7
